När det gäller kosttillskott med funktionell svamp dyker en fråga om råvara upp gång på gång: fruktkropp eller mycel? Båda har sin plats, men på Shumi väljer vi att arbeta med fruktkroppar. Här är vårt resonemang, ärligt redovisat som ett råvaruval snarare än som fastslagen vetenskap.
Vad fruktkroppen är
Fruktkroppen är den mogna, ovanjordiska delen av en svamp, den välbekanta hatten och foten. Det är den reproduktiva strukturen som ansvarar för att producera sporer, och hos många arter är det här en stor del av svampens bioaktiva föreningar, såsom beta-glucans och triterpenes, finns.
Därför väljer Shumi fruktkropp
Vår preferens för material från fruktkroppar bottnar i ett par praktiska skäl. Vi ser det som ett genomtänkt råvaruval, inte som ett påstående om att mycel saknar värde.
- Föreningsprofil: Fruktkroppar anses generellt bära på en fylligare koncentration av de föreningar som människor söker i funktionell svamp. Friedmans översikt från 2015 noterar att material från fruktkropp och mycel kan skilja sig åt i sitt innehåll av bioaktiva föreningar, vilket är en del av varför vi föredrar att utgå från fruktkroppen.
- Traditionell form: Fruktkroppen är den del av svampen som har ätits och använts i århundraden, så det är den form som har den längsta erfarenheten av traditionell användning.
- Färre fyllnadsmedel från odlingssubstrat: Många kosttillskott med mycel odlas på spannmål såsom brunt ris eller havre, och spannmålet lämnas ofta kvar i det färdiga pulvret. Detta kan höja stärkelseinnehållet och göra det svårare att bedöma det faktiska svampinnehållet. Att utgå från material från fruktkroppar kringgår den oklarheten.
Att vara rättvis mot mycel
Mycel är inte utan förtjänster, och forskningen om det fortsätter. Vår poäng är begränsad: när mycel odlas på spannmål och substratet inte separeras ut kan det vara svårt för en kund att veta hur mycket av produkten som är svamp och hur mycket som är kvarvarande odlingssubstrat. Jämfört med fruktkroppar är forskningsunderlaget för produkter med mycel-på-spannmål också fortfarande under utveckling. Av de skälen föredrar vi att hålla det enkelt och utgå från fruktkroppen.
Hur detta passar Shumis arbetssätt
På Shumi gör vi våra extrakt av ekologiska fruktkroppar, med dubbelextraktion i kombination med ultraljudsextraktion i Finland, batchvis laboratorietestade och certifierade ekologiska enligt både EU Organic och USDA Organic. Att välja material från fruktkroppar är det första steget i den processen. För att förstå varför råvaran sedan behöver noggrann extraktion, se vår guide om varför biotillgänglighet är viktigt i kosttillskott med svamp. Du kan också utforska vårt Holistic Wellness Set för att prova hela vårt sortiment av ekologiska fruktkroppsextrakt tillsammans.
Källor
- Friedman, M. (2015). Chemistry, Nutrition, and Health-Promoting Properties of Hericium erinaceus (Lion's Mane) Mushroom Fruiting Bodies and Mycelia and Their Bioactive Compounds. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63(32), 7108-23. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5b02914
