Funktionspilze versteht man am besten als Lebensmittel mit wirklich interessanten bioaktiven Verbindungen, die darauf hin untersucht werden, wie sie Immunität, Fokus und alltägliche Widerstandskraft unterstützen können, und nicht als schnelle Lösungen.
Reishi, Chaga, Shiitake, Cordyceps und Löwenmähne werden seit Jahrhunderten in Traditionen wie der chinesischen und der ayurvedischen Medizin geschätzt. Die moderne Forschung untersucht nun, was ihre beta-glucans, Polysaccharide und anderen Verbindungen tatsächlich bewirken, und dieser Ratgeber trennt das gut Untersuchte von dem, was noch im Entstehen ist.
Was macht einen Pilz „funktional“?
Anders als die Champignons auf Ihrem Teller werden Funktionspilze vor allem wegen ihrer bioaktiven Verbindungen geschätzt und nicht als alltägliche Zutat. Die am besten untersuchten davon sind beta-glucans, eine Familie von Polysacchariden, die in der Zellwand des Pilzes konzentriert sind, neben weiteren Polysacchariden, phenolischen Verbindungen und pilzspezifischen Molekülen.
Unterstützung des Immunsystems und beta-glucans
beta-glucans sind die Verbindungen, die am häufigsten mit dem immununterstützenden Ruf der Pilze in Verbindung gebracht werden. In Labor- und Tierstudien wurde gezeigt, dass Polysaccharide aus Reishi (Ganoderma lucidum) die Aktivität von Immunzellen unterstützen wie Makrophagen, die dem Körper helfen, unerwünschtes Material zu erkennen und zu beseitigen. Shiitake (Lentinula edodes) ist ein weiterer vertrauter Pilz, der für die beta-glucans in seinem Fruchtkörper geschätzt wird. Ein Großteil dieser Belege ist präklinisch, sie deuten also auf eine unterstützende Rolle hin und nicht auf eine garantierte Wirkung.
Fokus und kognitive Unterstützung: Löwenmähne
Die Löwenmähne (Hericium erinaceus) hebt sich durch ihre mögliche Rolle bei der kognitiven Unterstützung ab. Sie enthält hericenones und erinacines, Verbindungen, die auf ihren Einfluss auf den Nervenwachstumsfaktor (NGF) hin untersucht werden, ein Protein, das an der Erhaltung von Nervenzellen beteiligt ist. In einer kleinen doppelblinden klinischen Studie zeigten ältere Erwachsene, die Hericium erinaceus einnahmen, während des Einnahmezeitraums verbesserte Werte auf einer standardisierten kognitiven Skala. Den Mechanismus vertiefen wir in unserem Ratgeber zur neuronalen Regeneration und Löwenmähne.
Ruhe und Widerstandskraft: Reishi
Reishi wird seit Langem als Adaptogen beschrieben, ein traditioneller Begriff für Pflanzen und Pilze, die dem Körper helfen sollen, mit alltäglichem Stress umzugehen. Eine pharmakologische Übersicht zu Ganoderma lucidum katalogisiert die breite Palette der untersuchten Verbindungen und merkt zugleich an, dass ein Großteil der Belege präklinisch bleibt. Kurz gesagt wird Reishi mit Ruhe in Verbindung gebracht und auf seine unterstützende Rolle hin untersucht, nicht auf eine ausgeprägte beruhigende Wirkung. Lesen Sie darüber auf unserer Seite zum Reishi Flüssigextrakt.
Antioxidative Aktivität: Chaga
Chaga (Inonotus obliquus) ist besonders reich an antioxidativen Verbindungen. Eine chemische Charakterisierungsstudie erfasste seinen Gehalt an phenolischen Verbindungen und maß die antioxidative Aktivität im Labor, weshalb Chaga oft daraufhin untersucht wird, wie es helfen kann, oxidativem Stress durch freie Radikale entgegenzuwirken. Entdecken Sie mehr in unserem Chaga Flüssigextrakt.
Unterstützung der Darmgesundheit
Das Darmmikrobiom prägt einen großen Teil unserer weiteren Gesundheit, und Pilz-Polysaccharide verhalten sich zum Teil wie präbiotische Ballaststoffe, die nützliche Bakterien nähren. Eine Übersichtsarbeit im International Journal of Molecular Sciences untersuchte, wie die Verbindungen in essbaren Pilzen eine gesunde Darmmikrobiota unterstützen können, und verknüpfte so die Pilze, die wir essen, mit dem Ökosystem in unserem Inneren.
Vom Fruchtkörper zum Flüssigextrakt
Die Qualität eines Pilzextrakts hängt davon ab, wie er hergestellt wird. Wir verwenden ausschließlich organische Fruchtkörper, niemals auf Getreide gezüchtetes Myzel, und verarbeiten sie durch ultraschallgestützte Doppelextraktion in Finnland, unter Verwendung einer Mischung aus 22 % organischem Ethanol und finnischem Quellwasser, sodass sowohl wasserlösliche als auch alkohollösliche Verbindungen erfasst werden. Jede Charge ist nach EU Organic und USDA Organic Standards zertifiziert und im Labor auf Reinheit geprüft, mit einer typischen Tagesportion von etwa 2 ml (zwei halbe Pipetten).
Entdecken Sie jeden Pilz auf seiner eigenen Seite, unsere Flüssigextrakte von Löwenmähne, Reishi, Chaga und Shiitake, oder sehen Sie das gesamte Sortiment in unserer Extrakt-Kollektion.
Quellen
- Zhu, X. L., Chen, A. F., & Lin, Z. B. (2007). Ganoderma lucidum polysaccharides enhance the function of immunological effector cells in immunosuppressed mice. Journal of Ethnopharmacology, 111(2), 219-26. https://doi.org/10.1016/j.jep.2006.11.013
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- Mori, K., Inatomi, S., Ouchi, K., Azumi, Y., & Tuchida, T. (2009). Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytotherapy Research : PTR, 23(3), 367-72. https://doi.org/10.1002/ptr.2634
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