En los suplementos de hongos funcionales, una pregunta sobre el origen surge una y otra vez: ¿cuerpo fructífero o micelio? Ambos tienen su lugar, pero en Shumi elegimos trabajar con cuerpos fructíferos. Esta es nuestra razón, expuesta con honestidad como una decisión de origen y no como ciencia establecida.
Qué es el cuerpo fructífero
El cuerpo fructífero es la parte madura del hongo que crece sobre el suelo, el familiar sombrero y su tallo. Es la estructura reproductiva responsable de producir esporas y, en muchas especies, es donde se encuentra buena parte de los compuestos bioactivos del hongo, como los beta-glucans y los triterpenes.
Por qué Shumi elige el cuerpo fructífero
Nuestra preferencia por el material del cuerpo fructífero se reduce a unas pocas razones prácticas. Lo vemos como una decisión de origen meditada, no como una afirmación de que el micelio no tenga valor.
- Perfil de compuestos: Por lo general se considera que los cuerpos fructíferos aportan una concentración más completa de los compuestos que la gente busca en los hongos funcionales. La revisión de Friedman de 2015 señala que el material del cuerpo fructífero y el del micelio pueden diferir en su contenido de compuestos bioactivos, lo que en parte explica por qué preferimos empezar por el cuerpo fructífero.
- Forma tradicional: El cuerpo fructífero es la parte del hongo que se ha comido y utilizado durante siglos, así que es la forma con el historial más largo de uso tradicional.
- Menos rellenos del medio de cultivo: Muchos suplementos de micelio se cultivan sobre cereales como arroz integral o avena, y el cereal a menudo permanece en el polvo final. Esto puede elevar el contenido de almidón y dificultar valorar el contenido real de hongo. Empezar por el material del cuerpo fructífero evita esa ambigüedad.
Ser justos con el micelio
El micelio no carece de mérito, y la investigación sobre él continúa. Nuestro punto es acotado: cuando el micelio se cultiva sobre cereal y el sustrato no se separa, puede resultar difícil para un cliente saber qué parte del producto es hongo y qué parte es medio de cultivo sobrante. En comparación con los cuerpos fructíferos, el conjunto de investigación sobre los productos de micelio sobre cereal también está aún desarrollándose. Por esas razones preferimos mantener las cosas sencillas y empezar por el cuerpo fructífero.
Cómo encaja esto en el enfoque de Shumi
En Shumi elaboramos nuestros extractos a partir de cuerpos fructíferos ecológicos, usando doble extracción combinada con extracción ultrasónica en Finlandia, analizados por lotes en laboratorio y con certificación ecológica tanto EU Organic como USDA. Elegir el material del cuerpo fructífero es el primer paso de ese proceso. Para entender por qué la materia prima necesita después una extracción cuidadosa, consulta nuestra guía sobre por qué importa la biodisponibilidad en los suplementos de hongos. También puedes explorar nuestro Holistic Wellness Set para probar juntos toda nuestra gama de extractos ecológicos de cuerpo fructífero.
Referencias
- Friedman, M. (2015). Chemistry, Nutrition, and Health-Promoting Properties of Hericium erinaceus (Lion's Mane) Mushroom Fruiting Bodies and Mycelia and Their Bioactive Compounds. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63(32), 7108-23. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5b02914
