Le Chaga est l'un des champignons les plus riches en antioxydants de la nature, et des recherches de laboratoire préliminaires suggèrent que ses composés pourraient aider à soutenir l'organisme face au stress oxydatif et à la glycation des protéines qui est associée au vieillissement.
En vieillissant, notre corps connaît un processus naturel de vieillissement cellulaire, caractérisé par l'accumulation de stress oxydatif et le changement progressif des composants cellulaires au fil du temps. Les antioxydants jouent un rôle en aidant à neutraliser les radicaux libres, des molécules instables qui peuvent causer des dommages oxydatifs aux cellules et sont associées au processus de vieillissement.
Le rôle des antioxydants
Les antioxydants sont des molécules qui aident à neutraliser les radicaux libres, contribuant à les empêcher de causer des dommages oxydatifs aux cellules. Le corps produit naturellement des antioxydants, mais leurs niveaux peuvent diminuer avec l'âge, c'est pourquoi de nombreuses personnes choisissent de soutenir leur apport avec des aliments et des compléments riches en antioxydants.
Des superaliments familiers comme les myrtilles, la grenade et les baies de goji sont des sources alimentaires bien connues d'antioxydants. Les champignons fonctionnels comme le Chaga sont également riches en composés antioxydants, ce qui explique en partie l'intérêt croissant qu'ils suscitent dans la recherche en nutrition.
Le Chaga : une source riche en antioxydants
Le Chaga est utilisé dans les pratiques traditionnelles depuis des siècles et a été étudié pour ses composés antioxydants, notamment les polyphénols et des enzymes telles que la superoxyde dismutase (SOD). Sa composition chimique et son activité biologique ont été caractérisées en recherche de laboratoire (Glamočlija et al., 2015). Une grande partie des données actuelles provient d'études en laboratoire (in vitro), de sorte qu'il convient de les comprendre comme des recherches préliminaires plutôt que comme une preuve de bénéfice chez l'humain.
Effets antiglycation et antioxydants du Chaga
Un domaine d'intérêt est la glycation, un processus au cours duquel les sucres se lient à des protéines telles que le collagène et forment des produits terminaux de glycation avancée (AGE), qui sont associés au vieillissement des tissus. Dans des recherches de laboratoire préliminaires, une décoction de Chaga extraite avec un milieu de fermentation a montré une activité antiglycation plus élevée sur des gels d'albumine et de collagène qu'une décoction extraite sans milieu de fermentation (Doi et al., 2023).
Comme ces travaux ont été menés sur des gels de laboratoire plutôt que chez l'humain, ils indiquent une direction prometteuse pour de futures études plutôt qu'un effet confirmé. Ils suggèrent toutefois que le Chaga contient des composés qui méritent d'être étudiés pour leur action contre la glycation des protéines.
Le Chaga, la peau et l'apparence du vieillissement
Le collagène est l'une des protéines les plus touchées par la glycation, et les changements du collagène font partie de la façon dont la peau vieillit au fil du temps. Sur cette base, les premiers résultats antiglycation et antioxydants du Chaga constituent une piste intéressante, bien qu'encore préliminaire, pour la recherche sur la peau et le vieillissement. Il n'existe pas encore de données humaines solides montrant que l'extrait de Chaga modifie l'élasticité de la peau, son hydratation ou l'apparence des ridules ; ces aspects restent donc des domaines d'étude en cours plutôt que des bénéfices établis.
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Le Chaga est une source riche en composés antioxydants qui peuvent aider à soutenir l'organisme face aux radicaux libres dans le cadre d'un mode de vie équilibré. Les premières recherches sur son activité antiglycation et antioxydante en font un champignon intéressant à suivre à mesure que la science progresse.
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Références
- Doi, N., Araki, K., Fukuta, Y., Kuwagaito, Y., Yamauchi, Y., Sasai, Y., Kondo, S., & Kuzuya, M. (2023). Anti-glycation and antioxidant effects of Chaga mushroom decoction extracted with a fermentation medium. Food Science and Technology Research, 29(2), 155-161. https://doi.org/10.3136/fstr.FSTR-D-22-00120
- Glamočlija, J., Ćirić, A., Nikolić, M., Fernandes, Â., Barros, L., Calhelha, R. C., Ferreira, I. C., Soković, M., & van Griensven, L. J. (2015). Chemical characterization and biological activity of Chaga (Inonotus obliquus), a medicinal "mushroom". Journal of Ethnopharmacology, 162, 323-32. https://doi.org/10.1016/j.jep.2014.12.069
