I kosttilskud med funktionelle svampe dukker ét råvarespørgsmål op igen og igen: frugtlegeme eller mycelium? Begge har deres plads, men hos Shumi vælger vi at arbejde med frugtlegemer. Her er vores begrundelse, fremlagt ærligt som et råvarevalg snarere end som fastslået videnskab.
Hvad frugtlegemet er
Frugtlegemet er den modne del af svampen over jorden, den velkendte hat og stok. Det er den reproduktive struktur, der står for at producere sporer, og hos mange arter er det her, en stor del af svampens bioaktive forbindelser, såsom beta-glucans og triterpenes, findes.
Hvorfor Shumi vælger frugtlegeme
Vores foretrukne valg af frugtlegeme-materiale kommer ned til nogle få praktiske grunde. Vi ser det som et velovervejet råvarevalg, ikke en påstand om, at mycelium ingen værdi har.
- Forbindelsesprofil: Frugtlegemer anses generelt for at bære en fyldigere koncentration af de forbindelser, folk leder efter i funktionelle svampe. Friedmans oversigt fra 2015 bemærker, at materiale fra frugtlegeme og mycelium kan adskille sig i deres indhold af bioaktive forbindelser, hvilket er en del af grunden til, at vi foretrækker at starte med frugtlegemet.
- Traditionel form: Frugtlegemet er den del af svampen, der er blevet spist og brugt i århundreder, så det er den form med den længste historik for traditionel brug.
- Færre fyldstoffer fra vækstmedie: Mange mycelium-tilskud dyrkes på korn såsom brune ris eller havre, og kornet efterlades ofte i det færdige pulver. Det kan hæve stivelsesindholdet og gøre det sværere at vurdere det egentlige svampeindhold. At starte med frugtlegeme-materiale undgår den tvetydighed.
At være retfærdig over for mycelium
Mycelium er ikke uden fortjeneste, og forskningen i det fortsætter. Vores pointe er en snæver en: når mycelium dyrkes på korn, og substratet ikke skilles fra, kan det være svært for en kunde at vide, hvor meget af produktet der er svamp, og hvor meget der er resterende vækstmedie. Sammenlignet med frugtlegemer er forskningen i mycelium-på-korn-produkter også stadig under udvikling. Af de grunde foretrækker vi at holde tingene enkle og starte med frugtlegemet.
Hvordan dette passer til Shumis tilgang
Hos Shumi laver vi vores ekstrakter fra økologiske frugtlegemer med dobbelt ekstraktion kombineret med ultralyd-ekstraktion i Finland, batch-testet i laboratorium og både EU Organic- og USDA-certificeret økologisk. At vælge frugtlegeme-materiale er det første skridt i den proces. For at forstå, hvorfor råvaren derefter kræver omhyggelig ekstraktion, se vores guide om hvorfor biotilgængelighed betyder noget i svampetilskud. Du kan også udforske vores Holistic Wellness Set for at prøve hele vores udvalg af økologiske frugtlegeme-ekstrakter sammen.
Kilder
- Friedman, M. (2015). Chemistry, Nutrition, and Health-Promoting Properties of Hericium erinaceus (Lion's Mane) Mushroom Fruiting Bodies and Mycelia and Their Bioactive Compounds. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63(32), 7108-23. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5b02914
