Bij supplementen van functionele paddenstoelen keert één vraag over de herkomst steeds terug: vruchtlichaam of mycelium? Allebei hebben ze hun plek, maar bij Shumi kiezen we voor het vruchtlichaam. Dit zijn onze redenen, eerlijk gezegd: een keuze in herkomst, geen uitgemaakte wetenschap.
Wat het vruchtlichaam is
Het vruchtlichaam is het rijpe, bovengrondse deel van de paddenstoel, de vertrouwde hoed met steel. Het is de voortplantingsstructuur die de sporen vormt, en bij veel soorten zit juist daar een groot deel van de bioactieve stoffen van de paddenstoel, zoals beta-glucans en triterpenes.
Waarom Shumi voor het vruchtlichaam kiest
Onze voorkeur voor het vruchtlichaam komt voort uit een paar praktische redenen. We zien het als een weloverwogen keuze in herkomst, niet als een manier om te zeggen dat mycelium geen waarde heeft.
- Stoffenprofiel: Het vruchtlichaam staat over het algemeen bekend om een rijkere concentratie van de stoffen die mensen in functionele paddenstoelen zoeken. Het overzicht van Friedman (2015) merkt op dat vruchtlichaam en mycelium kunnen verschillen in hun gehalte aan bioactieve stoffen: een van de redenen waarom we liever bij het vruchtlichaam beginnen.
- Traditionele vorm: Het vruchtlichaam is het deel van de paddenstoel dat al eeuwen wordt gegeten en gebruikt, dus de vorm met de langste traditie.
- Minder vulling uit het kweekmedium: Veel myceliumsupplementen groeien op graan zoals zilvervliesrijst of haver, en dat graan blijft vaak in het uiteindelijke poeder zitten. Dat kan het zetmeelgehalte opdrijven en maakt het lastiger in te schatten hoeveel echte paddenstoel erin zit. Bij het vruchtlichaam beginnen haalt die onduidelijkheid meteen weg.
Eerlijk blijven over mycelium
Mycelium is niet zonder waarde, en het onderzoek ernaar loopt door. Ons punt is beperkt: wordt mycelium op graan gekweekt en het substraat niet gescheiden, dan is het voor een klant lastig te weten hoeveel van het product paddenstoel is en hoeveel gewoon achtergebleven kweekmedium. En vergeleken met het vruchtlichaam staat het onderzoek naar mycelium-op-graanproducten nog in de kinderschoenen. Daarom houden we het liever eenvoudig en beginnen we bij het vruchtlichaam.
Hoe dit past bij de aanpak van Shumi
Bij Shumi maken we onze extracten van biologische vruchtlichamen, met een dubbele extractie in combinatie met ultrasoon in Finland, per batch in het lab getest en zowel EU- als USDA-biologisch gecertificeerd. Kiezen voor het vruchtlichaam is daarbij de eerste stap. Waarom de grondstof daarna een zorgvuldige extractie nodig heeft, lees je in ons artikel over waarom biobeschikbaarheid belangrijk is bij paddenstoelsupplementen. En in onze Holistic Wellness Set proef je in één keer ons volledige assortiment biologische vruchtlichaamextracten.
Referenties
- Friedman, M. (2015). Chemistry, Nutrition, and Health-Promoting Properties of Hericium erinaceus (Lion's Mane) Mushroom Fruiting Bodies and Mycelia and Their Bioactive Compounds. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63(32), 7108-23. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5b02914
