Dlaczego biodostępność ma znaczenie w suplementach z grzybów?

Od wieków grzyby funkcjonalne są cenione za swoje miejsce w tradycyjnych praktykach na całym świecie. Współczesne badania naukowe analizują obecnie wiele związków bioaktywnych zawartych w tych grzybach oraz ich potencjał wspierania dobrego samopoczucia na różne sposoby.

Jednak pełne wykorzystanie tych związków zależy nie tylko od ich zrozumienia, ale także od zapewnienia ich biodostępności w organizmie.

Świat związków bioaktywnych: odkrywanie potencjału grzybów funkcjonalnych

Grzyby funkcjonalne to zróżnicowana grupa grzybów o charakterystycznym profilu związków bioaktywnych. Związki te wiążą się z wieloma właściwościami, które ludzie cenią w grzybach funkcjonalnych, i odgrywają rolę w tym, jak grzyby oddziałują z organizmem.

Do kluczowych związków bioaktywnych występujących w grzybach funkcjonalnych należą:

• Polisacharydy: Te złożone węglowodany obejmują beta-glucans, które są badane pod kątem potencjału wspierania układu odpornościowego i zdrowia jelit.
• Hericenones i erinacines: Te związki są charakterystyczne dla grzyba Lion's Mane i są badane pod kątem potencjału wspierania wzrostu i funkcjonowania nerwów.
• Triterpenoids: Występujące w różnych grzybach funkcjonalnych, związki te są badane pod kątem potencjalnych właściwości przeciwzapalnych i adaptogennych.
• Inne składniki bioaktywne: Zróżnicowany świat grzybów funkcjonalnych zawiera także inne potencjalnie korzystne związki, takie jak peptydy, witaminy i minerały, które wymagają dalszych badań, aby zrozumieć ich indywidualne i łączne działanie.

Biodostępność: klucz do pełnego wykorzystania tych związków

Choć obecność związków bioaktywnych w grzybach funkcjonalnych jest obiecująca, ich rzeczywista wartość zależy od biodostępności. Odnosi się ona do ilości i tempa, w jakim związki te są wchłaniane, rozprowadzane, metabolizowane i wykorzystywane przez organizm. Mówiąc prościej, biodostępność określa, w jakim stopniu dany związek może faktycznie wywierać działanie w organizmie.

Na biodostępność związków bioaktywnych w grzybach funkcjonalnych może wpływać kilka czynników, w tym:

Metoda ekstrakcji: Proces ekstrakcji stosowany do pozyskiwania związków z grzybów może znacząco wpływać na ich biodostępność. Zaawansowane metody, takie jak ekstrakcja wspomagana ultradźwiękami (UAE) stosowana przez Shumi, są badane pod kątem zdolności do poprawy uwalniania związków bioaktywnych, co może wspierać wyższą biodostępność w porównaniu z niektórymi tradycyjnymi metodami. Więcej informacji można znaleźć w naszym przeglądzie technologii ekstrakcji ultradźwiękowej Shumi.

Forma podania: Forma, w jakiej spożywa się grzyby funkcjonalne (np. proszek, kapsułki, ekstrakt w płynie), również może wpływać na biodostępność. Shumi oferuje swoje ekstrakty z grzybów funkcjonalnych w formie płynnej, która jest ogólnie uznawana za łatwiej wchłanianą niż niektóre inne formy.

Czynniki indywidualne: Czynniki indywidualne, takie jak wiek, zdrowie jelit i ogólny stan zdrowia, również mogą wpływać na to, jak sprawnie organizm wchłania związki bioaktywne.

Wykorzystaj moc grzybów funkcjonalnych: wybór Shumi dla biodostępności

Zgłębiając świat grzybów funkcjonalnych, warto zrozumieć zarówno różnorodny świat związków bioaktywnych, jak i znaczenie biodostępności. Wybierając markę taką jak Shumi, która stosuje zaawansowane metody ekstrakcji, takie jak UAE, i oferuje swoje produkty w łatwo wchłanianych formach, można wspierać potencjalne korzyści płynące z tych naturalnych składników. Pomaga też rozpoczęcie od właściwego surowca, dlatego preferujemy ekstrakty oparte na owocnikach. Warto zapoznać się z naszym zestawem Holistic Wellness Set, aby doświadczyć naszych płynnych ekstraktów razem.

Najczęściej zadawane pytania

Czym są beta-glucans i dlaczego są ważne w grzybach funkcjonalnych?
Beta-glucans to rodzaj polisacharydu występujący obficie w grzybach funkcjonalnych. Były badane pod kątem roli we wspieraniu zdrowia odpornościowego, a w badaniach laboratoryjnych wydają się oddziaływać z komórkami odpornościowymi, takimi jak makrofagi i komórki NK (natural killer). Badania nad tym, jak przekłada się to na codzienne wspieranie odporności u ludzi, wciąż trwają.

W jaki sposób ekstrakcja wspomagana ultradźwiękami konkretnie zwiększa biodostępność?
Uważa się, że ekstrakcja wspomagana ultradźwiękami (UAE) zwiększa uwalnianie związków bioaktywnych z grzybów funkcjonalnych dzięki wydajnemu mechanizmowi fizycznemu. Metoda ta wykorzystuje fale ultradźwiękowe, które generują szybkie zmiany ciśnienia w rozpuszczalniku otaczającym materiał grzybowy. Te zmiany ciśnienia prowadzą do powstawania mikroskopijnych pęcherzyków lub jam w procesie znanym jako kawitacja.

Gdy jamy te zapadają się, wytwarzają intensywne miejscowe fale uderzeniowe i wysokie siły ścinające. Siły te rozrywają sztywne ściany komórkowe grzybów zbudowane z chityny, które zwykle są odporne na rozkład przez ludzkie enzymy trawienne. Uważa się, że rozerwanie tych ścian komórkowych umożliwia pełniejsze i wydajniejsze uwalnianie związków bioaktywnych, takich jak polisacharydy, triterpenoids i inne fitozwiązki zawarte w komórkach.

UAE może również wspierać proces ekstrakcji, zwiększając wnikanie rozpuszczalnika w macierz komórkową grzyba, co pozwala na dokładniejsze wypłukiwanie związków bioaktywnych do rozpuszczalnika. Może to zwiększyć całkowitą wydajność związków możliwych do wyekstrahowania i może poprawić ich biodostępność po spożyciu.

Zastosowanie fal ultradźwiękowych w UAE można precyzyjnie dostroić pod względem częstotliwości, intensywności i czasu trwania, co pozwala na dokładną kontrolę parametrów ekstrakcji. Ten poziom kontroli pomaga zachować integralność wrażliwych związków bioaktywnych, pomagając utrzymać je w nienaruszonym stanie po ekstrakcji.

Źródła

1. Aliaño-González, M. J., Barea-Sepúlveda, M., Espada-Bellido, E., Ferreiro-González, M., López-Castillo, J. G., Palma, M., Barbero, G. F., & Carrera, C. (2022). Ultrasound-Assisted Extraction of Total Phenolic Compounds and Antioxidant Activity in Mushrooms. Agronomy, 12(8), 1812. https://doi.org/10.3390/agronomy12081812
2. Zheng, S., Zhang, W., & Liu, S. (2020). Optimization of ultrasonic-assisted extraction of polysaccharides and triterpenoids from the medicinal mushroom Ganoderma lucidum and evaluation of their in vitro antioxidant capacities. PloS One, 15(12), e0244749. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0244749
3. Kumar, K., Mehra, R., Guiné, R. P. F., Lima, M. J., Kumar, N., Kaushik, R., Ahmed, N., Yadav, A. N., & Kumar, H. (2021). Edible Mushrooms: A Comprehensive Review on Bioactive Compounds with Health Benefits and Processing Aspects. Foods (Basel, Switzerland), 10(12). https://doi.org/10.3390/foods10122996
4. Jayachandran, M., Xiao, J., & Xu, B. (2017). A Critical Review on Health Promoting Benefits of Edible Mushrooms through Gut Microbiota. International Journal of Molecular Sciences, 18(9). https://doi.org/10.3390/ijms18091934