Negli integratori di funghi funzionali c'è una domanda sulla materia prima che torna di continuo: corpo fruttifero o micelio? Entrambi hanno il loro perché, ma noi di Shumi scegliamo il corpo fruttifero. Ecco le nostre ragioni, dette con franchezza: una scelta di materia prima, non una scienza già scritta.
Cos'è il corpo fruttifero
Il corpo fruttifero è la parte matura e fuori terra del fungo, il cappello con il gambo che tutti conosciamo. È la struttura riproduttiva che genera le spore, e in molte specie è proprio lì che si concentra buona parte dei composti bioattivi del fungo, come i beta-glucans e i triterpenes.
Perché Shumi sceglie il corpo fruttifero
La nostra preferenza per il corpo fruttifero nasce da alcune ragioni concrete. La consideriamo una scelta di materia prima ponderata, non il modo per dire che il micelio non valga nulla.
- Profilo dei composti: Il corpo fruttifero è generalmente riconosciuto per una concentrazione più ricca dei composti che si cercano nei funghi funzionali. La rassegna di Friedman (2015) rileva che corpo fruttifero e micelio possono differire nel contenuto di composti bioattivi: è una delle ragioni per cui preferiamo partire dal corpo fruttifero.
- Forma tradizionale: Il corpo fruttifero è la parte del fungo che si mangia e si usa da secoli, quindi è la forma con la più lunga tradizione d'uso.
- Meno riempitivi dal substrato: Molti integratori a base di micelio crescono su cereali come riso integrale o avena, e quel cereale spesso resta nella polvere finale. Questo può far salire il contenuto di amido e rende più difficile capire quanto fungo ci sia davvero. Partire dal corpo fruttifero toglie di mezzo questa ambiguità fin dall'inizio.
Rendere giustizia al micelio
Il micelio non è privo di pregi, e la ricerca su di esso continua. La nostra è un'osservazione precisa: quando il micelio cresce su cereale e il substrato non viene separato, per chi acquista è difficile sapere quanta parte del prodotto sia fungo e quanta sia solo substrato residuo. Rispetto al corpo fruttifero, inoltre, la ricerca sui prodotti di micelio su cereale è ancora agli inizi. Per tutto questo preferiamo tenere le cose semplici e partire dal corpo fruttifero.
Come si inserisce nell'approccio di Shumi
Noi di Shumi otteniamo i nostri estratti da corpi fruttiferi biologici, con una doppia estrazione unita agli ultrasuoni in Finland, controllati in laboratorio lotto per lotto e certificati biologici secondo gli standard EU e USDA. Scegliere il corpo fruttifero è solo il primo passo. Per capire perché la materia prima richieda poi un'estrazione accurata, legga il nostro articolo su perché la biodisponibilità conta negli integratori di funghi. Può anche scoprire il nostro Holistic Wellness Set per provare in una volta sola tutta la nostra gamma di estratti biologici da corpo fruttifero.
Riferimenti
- Friedman, M. (2015). Chemistry, Nutrition, and Health-Promoting Properties of Hericium erinaceus (Lion's Mane) Mushroom Fruiting Bodies and Mycelia and Their Bioactive Compounds. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63(32), 7108-23. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5b02914
