I funghi funzionali si comprendono meglio come alimenti con composti bioattivi davvero interessanti, studiati per il modo in cui possono sostenere l'immunita, la concentrazione e la resilienza quotidiana, piuttosto che come soluzioni rapide.
Reishi, Chaga, Shiitake, Cordyceps e criniera di leone sono apprezzati da secoli in tradizioni come la medicina cinese e ayurvedica. La ricerca moderna sta ora esaminando cosa facciano effettivamente i loro beta-glucans, polisaccaridi e altri composti, e questa guida distingue cio che e ben studiato da cio che e ancora emergente.
Cosa rende un fungo "funzionale"?
A differenza dei comuni funghi champignon nel piatto, i funghi funzionali sono apprezzati principalmente per i loro composti bioattivi piuttosto che come ingrediente di tutti i giorni. I piu studiati tra questi sono i beta-glucans, una famiglia di polisaccaridi concentrati nella parete cellulare del fungo, insieme ad altri polisaccaridi, composti fenolici e molecole specifiche dei funghi.
Supporto immunitario e beta-glucans
I beta-glucans sono i composti piu spesso associati alla reputazione dei funghi come sostegno del sistema immunitario. Nella ricerca di laboratorio e sugli animali, i polisaccaridi del Reishi (Ganoderma lucidum) hanno dimostrato di sostenere l'attivita delle cellule immunitarie come i macrofagi, che aiutano l'organismo a riconoscere ed eliminare il materiale indesiderato. Lo Shiitake (Lentinula edodes) e un altro fungo noto, apprezzato per i beta-glucans presenti nel suo corpo fruttifero. Gran parte di queste prove e preclinica, quindi indica un ruolo di sostegno piuttosto che un effetto garantito.
Concentrazione e supporto cognitivo: criniera di leone
La criniera di leone (Hericium erinaceus) si distingue per il suo potenziale ruolo nel supporto cognitivo. Contiene hericenones ed erinacines, composti studiati per la loro influenza sul fattore di crescita nervosa (NGF), una proteina coinvolta nel mantenimento delle cellule nervose. In un piccolo studio clinico in doppio cieco, adulti anziani che assumevano Hericium erinaceus hanno mostrato punteggi migliori su una scala cognitiva standard durante il periodo di assunzione. Esploriamo il meccanismo in modo approfondito nella nostra guida alla rigenerazione neurale e criniera di leone.
Calma e resilienza: Reishi
Il Reishi e da tempo descritto come un adattogeno, un termine tradizionale per piante e funghi utilizzati per aiutare l'organismo a far fronte allo stress quotidiano. Una revisione farmacologica del Ganoderma lucidum cataloga l'ampia gamma di composti in studio, osservando al contempo che gran parte delle prove resta preclinica. In breve, il Reishi e associato alla calma e studiato per il suo ruolo di sostegno, non per un drastico effetto sedativo. Puo leggerne sulla nostra pagina Estratto liquido di Reishi.
Attivita antiossidante: Chaga
Il Chaga (Inonotus obliquus) e particolarmente ricco di composti antiossidanti. Uno studio di caratterizzazione chimica ne ha mappato il contenuto fenolico e misurato l'attivita antiossidante in laboratorio, ed e per questo che il Chaga viene spesso studiato per il modo in cui puo aiutare a contrastare lo stress ossidativo causato dai radicali liberi. Esplori il nostro Estratto liquido di Chaga per saperne di piu.
Sostenere la salute intestinale
Il microbioma intestinale determina gran parte della nostra salute complessiva, e i polisaccaridi dei funghi si comportano in parte come fibre prebiotiche che nutrono i batteri benefici. Una revisione sull'International Journal of Molecular Sciences ha esaminato come i composti dei funghi commestibili possano sostenere un microbiota intestinale sano, collegando i funghi che mangiamo all'ecosistema dentro di noi.
Dal corpo fruttifero all'estratto liquido
La qualita di un estratto di funghi dipende da come viene realizzato. Utilizziamo esclusivamente corpi fruttiferi biologici, mai micelio coltivato su cereali, e li lavoriamo mediante doppia estrazione assistita da ultrasuoni in Finlandia, utilizzando una miscela di 22% di etanolo biologico e acqua di sorgente finlandese affinche vengano catturati sia i composti idrosolubili sia quelli alcol-solubili. Ogni lotto e certificato biologico secondo gli standard EU e USDA e testato in laboratorio per la purezza, con una dose giornaliera tipica di circa 2 ml (due mezze pipette).
Esplori ogni fungo nella sua pagina dedicata, i nostri estratti liquidi di criniera di leone, Reishi, Chaga e Shiitake, oppure veda l'intera gamma nella nostra collezione di estratti.
Riferimenti
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